新鲜桂圆可以煮着吃吗

时间:2024-07-10 10:47:27
新鲜桂圆可以煮着吃吗

新鲜桂圆可以煮着吃吗,桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血,目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆,正常的桂圆肉有淡淡的清香味,以下分享新鲜桂圆可以煮着吃吗。

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新鲜桂圆一般可以煮着吃,新鲜桂圆也叫做龙眼,龙眼是一种中药材,不可过量食用。

桂圆和龙眼是不同地域的不同叫法,在新鲜时被称作龙眼,在晒干后被称作桂圆。龙眼作为中药材,具有补心脾、养血、安神、止血、止痛的功效。龙眼用水煮着吃不会使药效降低,具有一定的'补心安神之功效,不会对身体健康造成不良影响,适量喝一些有助于缓解疲惫,还具有开胃的作用。

因为龙眼比较甜,其中的糖分含量比较高,如果过多食用容易诱发消渴症,不利于身体健康,因此不可多食。

  

1、直接用新鲜桂圆肉泡水喝。

2、用新鲜桂圆肉煮桂圆鸡蛋糖水。

3、炖制桂圆炖鸡汤,用料:鸡肉150克,当归30克,桂圆肉100颗。

制法:当归、桂圆肉、鸡肉洗净,将鸡肉切片,把全部用料放入炖盅中,加开水适量,盖盖,温火隔开水顿3小时,调味供食用。

4、制作红枣桂圆粳米粥:桂圆30个取肉,红枣10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加适量红糖,可补脾生血,养心增智。

6、用桂圆10枚取肉,煮荷包蛋2个,加适量白糖,空腹吃,补脾养心,生血益气。

7、桂圆高粱酒:圆肉200克,加高梁白洒500毫升,泡1个月,每晚临睡时饮15毫升,可恢复疲劳安神定志。

8、桂圆除鲜食外,还可加工制干、制罐、煎膏等。

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桂圆的功效

1、益气补血,增强记忆:桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。

2、安神定志:桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的`心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。

3、养血安胎:桂圆含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。

  

4、抗菌,抑制癌细胞:动物实验表明,桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5、降脂护心,延缓衰老:桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

6、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

7、消滞健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

8、养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

9、抗衰抗辐射:具有极强的清除自由基的能力,有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

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桂圆肉质量辨别

桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于广东、福建、广西、四川等地,台湾、云南和贵州南部也有出产,其中广西产量占全国总产量的50%。那么,怎样才能选到优质的桂圆肉呢?

1、看外形

肉粒完整者为上品。目前市场上常见的'桂圆肉为片肉和油泡桂圆,完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少,但其圆、干、质轻、味甜,是桂圆肉中品质最佳的。

2、看颜色

正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。色泽明黄透亮的桂圆肉为燃烧煤球熏过;颜色整齐发白、透亮的桂圆肉则为燃烧硫磺熏过。

3、闻味道

正常的桂圆肉有淡淡的清香味,而被硫磺熏过的桂圆肉显酸味。

  

此外,如果您是想购买鲜桂圆,您可以按照以下方式进行选购:

1、看。

一般以颗粒大,肉质厚,形圆匀称且味道甘美者为佳。外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目;壳面不平,有油褐斑迹者则表示开始变质;壳面、蒂口有白点者肉质已发霉;壳面色暗,说明肉质有暗霉或干霉;壳面顶部有小孔,说明有蛀虫。掰开看肉质,肉片厚,色泽黄亮有细微皱纹,果柄部位有一圈红色肉头的质好,肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

2、尝。

味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好;甜味不足,有韧性、嚼有残渣者次之;味带干苦为烘焙过度,或陈货复焙所致。

3、咬。

咬桂圆核,易碎而有声音者是新鲜桂圆;性韧、碎而无声音者质次。

4、滚。

把桂圆放在桌上,用手滚动,不易滚动者质优;易滚动者质次。

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