喝茶的四大境界

时间:2024-05-14 17:08:36
喝茶的四大境界

喝茶的四大境界,我们常常见到人喝茶,或三两好友相约畅饮,或自己闲暇时独饮,但是有的人把茶当成饮料,只是为了解渴而喝,那么下面介绍喝茶的四大境界。

  喝茶的四大境界1

第一重境界:见茶品茶。

这种人恨不能喝遍天下名茶,就象恨不能揽尽天下美女,俱置铜雀台中。于是,他们日夜魂梦萦地索求世间佳茗。索求不得,或闷闷不乐,或捶胸顿足,或扼腕叹息。这些已可称为茶魔。

  

第二重境界:见茶论茶。

这种人除了品茶,更喜欢谈茶。临风而坐,把盏于大庭,娓娓数落天下佳茗的特点、特征和神韵,高吟茶赋,寻求天下知音。他们与茶之间的关系就如同一个男人和一个女人之间柏拉图式的关系。他们已可称作茶仙。

第三重境界:见茶忘茶。

这种人,对于茶道的'理解已与人道、天道合为一体;他们随随便便地坐在任何地方,置身任何场合,心中永远盛开着一朵茶花。这朵花开在他们心里,犹如拈在迦叶尊者的手中。这种人已经忘掉了什么是茶,已经忘掉了怎样喝茶。这样的人物如今屈指可数,吾遍观寰宇,这样已堪称茶神。

  

第四重境界:见茶吃茶。

这种人,神龙不见首尾,很玄虚。诸位也别去想是谁了,因为这样的人早没有了,如陆羽。他们被称作茶圣。

  喝茶的四大境界2

好茶该有哪些境界

好茶的标准具体是什么?不同的专家,不同的厂商,不同的茶友有着不同的认知和理解。在这里我只想分享一下自己对于好茶的理解。

老杨在之前的说茶文章或视频中,一直在反复强调一个理念:好茶其实很简单,健康、好喝。这个理念非常重要,这是所有茶品分别好坏最基础、最简单,也是最重要的标准。

好茶的首要标准是什么?

毋庸置疑,一定是健康。这也是茶界的一个共识。茶叶是一种天然的植物饮料,要喝进每个爱茶人的肚子里,与喝茶人的健康息息相关。另外,许多茶友喝茶、爱喝茶也是因为茶叶具有多种有益身心健康的保健功效,喝茶追求健康是从古至今喝茶人的共同的实用需求。农残超标、霉变、受污染等危害人体健康的茶叶,即使再好喝也一定不是好茶。

  

茶好喝是人的一种感官感受。制约茶叶好喝的因素较多,其中茶叶本身品质主要包括香气、滋味、汤感厚度、水路等,还受到喝茶环境、喝茶人心情、喝茶人身体状态、天气、海拔等多种主客观因素的影响。好喝的茶叶一定是香气怡人,滋味均衡丰富,汤感醇厚,水路细腻的茶品。

健康、好喝的茶叶就是好茶的全部了吗?老杨并不这么看。健康、好喝只是好茶应该有的基础标准。真正的好茶还必须具备更高层次的优秀品质。我认为好茶应该有四重境界:第一重境界是健康,第二重境界是好喝,第三重境界是韵味之美,第四重境界是有个性之美。这四重境界大体上是递进的关系。

好茶的第三重境界——韵味之美

韵味是什么?辞海中有一种解释为:耐人寻味的意味。另一种解释为:中国美学史范畴。艺术作品意蕴朦胧、含蓄蕴藉、情韵连绵、余味无穷之美。

茶的韵味是好茶带给品茶人的一种美好的身心感受。韵味是评价茶叶品质的深层次因素,主观性更强,个体感受差异性较大,同时也是饮茶审美活动的深度感受。好的韵味能给茶友们带来最深层次的身心愉悦感,让人沉浸其中,回味无穷。

好茶的韵味不仅包含产地自然环境的韵味,如:武夷岩茶的岩韵、凤凰单枞的山韵、铁观音的音韵、古树普洱生茶的山野韵等。好茶的韵味还包含着优良制茶工艺呈现出的工艺韵味。

  

最近在和身边的茶友交流时,我最常说的一句话是:茶的至味是自然之味。茶之味源于自然,人类在制茶时无法无中生有的变化出茶的味道。

茶树生长环境赋予茶叶自然神韵。令人品之可以感同身受,如同置身于茶树生长的原野中。在老杨品过数千款茶品中,桐木关野茶、牛栏坑水仙、弯弓高杆古树、老班章单株古树等优良生态环境下出产的茶叶,韵味最强,最能让人着迷。有条件的朋友可以找到正宗产地、精工名品来感受茶中的自然之韵。

韵味可以通过茶叶的.品鉴而明确感知,但是无法量化,在茶叶的品鉴中较难理解和把握。韵味容易和茶气感受相混淆。在老杨的个人理解中,韵味的包含范围要大于茶气感受,茶气感受是韵味中的一个重要组成部分。

  

好茶的第四重境界--个性之美

健康、好喝、韵味在某种程度上体现出的均是好茶的共性之美、共同的评判标准,尤其是健康、好喝两个层次。个性之美则是一款好茶优于其他同类茶品的关键因素。

具有个性之美的茶叶必须具备独一无二的风味。老杨多年的茶叶品鉴实践让老杨充分认识到:风味的唯一性是一款好茶征服茶友、获得认可的决定性因素。独一无二的口感风味,才能给品茶人带来更多的趣味性和更大的吸引力。

个性之美,是好茶的最高层次的审美。

个性之美体现更多的是制茶人通过对茶叶原料的选取,制作工艺和工序的调整,半成品茶的拼配而形成的具有较高辨识度的茶叶香气、滋味、韵味的风格。好茶的个性之美基于制茶人对茶的认知水平与审美倾向,体现出了制茶人对于茶叶品质的审美追求。好茶的个性之美是好茶源于自然而又高于自然的展现。

  

韵味之美与个性之美并不冲突,在某些情况下是统一的,在老杨品鉴过的大师茶中,有几位大师的茶品韵味突出,因此韵味也就形成了这几位大师茶的个性之美,并且辨识度非常高,品之难忘。

好茶的四重境界是老杨个人的品茶感悟,较为主观,与茶圈主流观念并不完全一致。但是,能够具备韵味之美、个性之美的健康茶一定是好喝的好茶。虎年对于中国人来说是一个寓意吉祥的年份。老杨在这里祝各位茶友虎年虎啸生风、虎步龙行、如虎添翼、龙腾虎跃!天天都有好茶喝!

  喝茶的四大境界3

第一个境界追求的是观感,完全喝不懂茶的情况下只能凭外形去区别茶叶的好坏,这也让各种投机取巧的人有空子可钻,各种激素和化学方法横行。茶是食品不是饰品,不入口无法辨别好坏。但凡碰到以外形给茶叶品质下定论的不是外行就是骗子。

第二个境界追求的是口感,追求口感的人已经进入了喝茶的初级阶段,自己的嘴巴是不会骗人的,茶的好坏口腔会给人最真实的反馈,香气高雅还是低劣、苦涩刺激还是温柔、水路粗旷还是细腻、汤感醇和还是清寡;这些都是口感的评判标准,追求口感的人聊得最多的是工艺,不同的工艺可以衍生出不同的口感,就好比烧鱼,在原料无法突破的时候就是各家厨子的工艺大比拼了。

  

第三个境界追求的是体感,追求体感的人已经进入了喝茶的中级阶段,但前提是喝过好茶才能区分好坏,如果从来没有喝过好茶是很难理解的;

体感对应的是茶叶的内涵物质,只有足够的内涵物质才能激发出身体的感受,所以追求体感的人同时还追求茶叶的耐泡度,只有内涵物质足够丰富耐泡度才会强,工艺制作出来的口感5-10泡后就会消失,业内叫掉水;内涵物质丰富的原料30-40泡依然可以平稳出汤,这对树龄、土壤、生态环境的要求极高。生津、回甘、发汗、明目、通气等等都是体感的表现。

  

第四个境界追求的是气感,追求气感的人已经到了喝茶的高级阶段,也叫追求茶韵;到了这个境界的.人身体已经极度的敏感,对自己身体变化的感受已经进入了微妙的状态,那个身体部位的微妙变化都可以自己体会到,气感和茶韵是一种几乎无法用语言描述的体验感,说得神乎一点就是人与茶的一种灵感交流。

特别是有了足够的知识储备以后,这种感受会很强烈,就像梦中的情人突然出现的你面前一样。我就见过好几次追求气感的茶人因为喝到一泡好茶而感动得泪流满面,久久不能平静。极端一点的也会被人叫茶痴、茶疯子。

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