猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门

猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门

猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门1

猪肉丸子汤的做法

500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

加入少量鸡精。

加入2小勺淀粉。

加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）

2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

顺时针或逆时针搅拌均匀。

上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

调好的肉泥。

将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。

小贴士

在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。

丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门2

自制猪肉丸子的做法

葱姜末切成沫。

把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。

花椒煮成花椒水。

把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。

用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的.用手团比较圆。

水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。

然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。

　　猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门3

猪肉丸子的做法的做法

猪肉500克，切成片。

绞成肉泥。

加入葱末姜末。

一勺淀粉。

一勺耗油。

一勺生抽。

一勺料酒。

一小勺盐。

两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。

倒入蛋清。

顺时针搅拌。

加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。

用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。

左手挤，右手用勺子挖起来。

锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。

肉丸出锅。

肉丸临时不吃的话把锅里的水倒进来，放冰箱冷藏，烧菜的时候取出，照样新鲜好吃。