春分前种什么菜，中国的饮食文化非常博大精深，因为其菜系十分丰富，口味从清淡到浓重的，应有尽有，我们平常都是提倡吃应季蔬菜的，因为不仅营养丰富，而且味道会比其他时令存放的来得鲜美。下面分享春分前种什么菜。
春分前种什么菜1
春分可以种什么蔬菜
由于南北方的气温不同，种植的品种也有所差异。北方的菜园里常见的有菠菜，生菜，黄瓜，豆角，芹菜，莴苣等。还有壮观的春大葱，一般是3月上中旬育苗，春季不割，麦收后定植于大田，霜降收获。南方地区会在3月下旬播种四季豆，还有萝卜、苦瓜、丝瓜等，都要按照植物生长的条件进行精心的布置。
能吃什么蔬菜
大家知道吃春菜是春分的习俗，其中就包括荠菜，因为可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。还有豆芽，该蔬菜的营养素容易被人体吸收，有健脑、抗疲劳的作用。韭菜也是人们常吃的，其中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，它特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。
这个季节种菜的注意事项
①选择温度适宜的日子播种：虽然春分温度回升，由于寒潮的'侵袭，也有突然下降的情况。如果温度不合适，那么种子会大面积的死亡的。
②注意湿度：蔬菜的种子种植后无法适应太湿润的环境，春分前后湿度较高，因为降雨会相对较多，恐有直接水腐的危险，最好先检查土壤里面的湿润情况，及时做好排水处理。
③定时消毒：因为害怕病菌影响蔬菜的生长，最好消毒两次左右，中间间隔1至2周，药剂用不同的，争取消毒全面一点，这样效果会好一点。
④预防过度降水：由于该时节会出现集中性质的雨水，若积水太多，蔬菜没有抵抗力，就没有机会发芽了，因此要做好排水措施，让种子均匀浇水。
南方春分种什么菜
我们可以从各地俗语中，得知南方地区所种植的东西。安徽有种麻豆习惯，所谓“春分种麻种豆，秋分种麦种蒜”。湖南地区则是“春分种菜，大暑摘瓜”，春笋菜，豌豆苗，茭白，蒜薹，小南瓜，山蕨等，也是在菜园里经常看到的。湖北“先种瓜豆后插秧”，在气温稍微回升时会种瓜，然后天气继续转暖才插秧播种。此外，广东等地有“春分在前，斗米斗钱”的说法，一般会种植芸豆、架豆和油豆等蔬菜。
北方有什么农作物
此时正值我国北部的冬小麦返青、拔节期关键期，春玉米、棉花也将陆续播种，为此要密切关注墒情和天气情况，选择晴好天气趁墒播种，土壤墒情较差的地区采取造墒播种，以保证春播顺利进行，同时应及时采取措施，防御大风和强降温天气对春播，以及春小麦麦苗生长造成危害。还有除虫也是一项大工程，因为惊蛰过后，很多动物冬眠醒来，害虫也增多了，需要定期喷药，及时消灭对农作物有危害的虫子。
春分前种什么菜2
春分吃春菜的由来
在我国民间，流传着这样一句俗话“春分吃春菜”，其实就是春分的趣味民俗之一。京津一带的春菜一般是指野苋菜的一种，叫春碧蒿。也有人说，咱们这边的春菜，最早是指莴苣属的一种蔬菜，慢慢则把荠菜、榆钱儿、香椿也加了进来。相对于南方来说，北京的冬天更加漫长。
历史上的北京既没有性价比高的大棚技术，交通运输也不发达，整个冬天，这里都很缺少蔬菜。什么时候能把新鲜的'青菜端上餐桌，就说明春天到了。到了现在，春分吃春菜的传统习俗依旧很盛行。
春分为什么要吃春菜
春分为什么要吃春菜呢？春分吃春菜是一种古老的习俗，现在的许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜其实又叫莴笋、千金菜，是春季饮食一种典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，所以慢慢地这个不成文的习俗就流传了下来。
春分时节生长的春菜品质极佳，吃到嘴里能够感觉到它清新而又略戴苦涩的味道，适当的吃一些春菜可以使身体分泌出比平时更多的消化酶，从而提高人的食欲。所以春菜不仅好吃，对人体也有好处。
耕牛要犒赏的习俗
春分除了吃春菜之外，还有犒赏耕牛的习俗。犒劳耕牛，是春分的习俗之一。江南地区则流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至，耕牛即开始一年的劳作，以糯米团喂耕牛表示犒赏；祭祀百鸟，一则感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。这些传统习俗都饱含了人们祈求美好生活的心愿。
春季时令蔬菜品质最好
根据《中国食物成分表》，绿苋菜、木耳菜、芥蓝、油菜等绿叶蔬菜的钙含量比牛奶中的钙还多，小白菜、鸡毛菜、菠菜中也有丰富的钙。春季大地复苏，蔬菜会通过根系从土壤中吸收大量的矿质营养传输到茎叶，合成大量人体需要的营养物质，满足人体健康营养需求。
需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些。但绿叶蔬菜含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，有利于提高钙的利用率；钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。绿叶蔬菜中的维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。
春分前种什么菜3
春分的由来
春分是从每年的3月20日（或21日）开始至4月4日（或5日）结束。春分，每年公历3月20或21日，太阳到达黄经0度（春分点）时开始。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”。
春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。春分是个比较重要的节气，它不仅有天文学上的意义：南北半球昼夜平分；在气候上，也有比较明显的特征，春分时节，我国除青藏高原、东北、西北和华北北部地区外都进入明媚的春天，在辽阔的大地上，杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。
《月令七十二候集解》：“（夏历）二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”汉董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下》：“至于中春之月，阳在正东，阴在正西，谓之春分。春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”
春分的习俗
一、竖蛋
在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的.人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。
春分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“春分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。
二、吃春菜（岭南风俗）
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片"滚汤"，名曰"春汤"。
有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
