春分吃春饼的说法，春天是大地回暖的季节，人们不再窝在家里，纷纷出来踏青，卸去厚厚的衣物，行动也方便了，似乎食欲也跟着增加了，这时就会做各种各样的饭菜来犒劳一下自己，与寒冬做一个告别。下面分享春分吃春饼的说法。
春分吃春饼的说法1
春分吃春饼是什么习俗
其实是在立春吃的，如果春分吃也无不可。古人会用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。在古籍中也常见记录，如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清代的陈维崧在其《陈检讨集》一书中也写道：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”
吃春菜有哪些寓意
春菜其实又叫莴笋、千金菜，还有香椿芽、菠菜、豆芽、春笋、韭菜等，都是春季饮食中典型的应季蔬菜，尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人整年都平安幸福，农耕能够风调雨顺，还有用各种青菜熬菜汤喝的，因为在古代春菜原本是一种野苋菜，人们都会到田间去摘这种野菜，带回家后做成汤，象征一种慎重的仪式。
春分吃春饼的好处
这个节气吃春饼是健康营养的，食用之后心情会很愉快，同时也寓意迎接春天的到来。旧时人们吃该类时令相关的食物，也是祈祷风调雨顺，有个大丰收。可以备好面皮然后卷各种各样的.菜进去，荤的素的即可，按照自己喜欢的口味来。有的会选择适合春天吃的蔬菜，例如胡萝卜，莴笋，豆芽等等。
吃春饼的由来
准确来说，春饼应该在立春吃的，因为在唐朝这个习俗叫做“咬春”。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
这天还吃什么食物
除了蔬菜，人们也会吃太阳糕和驴打滚，因为都是糕点，所以营养也比较丰富，尤其是小孩爱吃。还有会食用一些养生类的谷物，例如山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。另外春分时节，不宜食用大寒大补之物，因此滋润型的食物就很受欢迎，比如百合、鲜枣、雪梨、山药、花粉、甘蔗等，其中银耳莲子汤非常受大众的喜爱。
春分吃春饼的说法2
春分吃什么
一：吃春菜
春分时节，“春分吃春菜”，是很多地方的一种习俗，“春菜”是泛指春天的蔬菜，包括豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗，荠菜，生菜，蒲公英等等，春天生长的蔬菜。老百姓还有顺口溜：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年到头，人们祈求的都是家宅安宁，身壮体健，平安幸福。
二：吃萝卜
在春分要吃萝卜事很多地方的一种习俗，春分吃萝卜或用萝卜做成的美食都可以，这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的作用。春季的各种蔬菜中，效果最好的'当属萝卜。白萝卜有清热生津、理气消食，化痰止咳的作用。生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，是便宜又好吃的一种蔬菜，春分时节别错过，对于健康很有益处。
萝卜糕的做法：材料：萝卜1个，玉米淀粉2勺，面粉1勺，盐少许。蘸料：生抽1勺，醋1勺，盐少许，辣椒油适量，香油少许。
1，青萝卜洗干净用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，去掉萝卜的辛辣味，用手攥去多余的水分，加入2勺玉米淀粉，1勺面粉用筷子把萝卜丝和粉类拌匀。
2，用手抓一小团萝卜丝，攥几下，放到笼屉上，锅里放水大火蒸10分钟，出锅即成。蘸食用生抽，醋，盐，辣椒油，香油调拌的佐料，非常美味。
三：驴打滚
春分吃驴打滚是我们北方一些地方的习俗，据说春分时节吃驴打滚，以求避邪祈福。“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜入口绵软，别具风味，是老少皆宜的一种传统美食。驴打滚作为一种传统美食，在过节时，别忘记吃哦，回味无穷。
驴打滚的做法：材料：糯米粉，豆沙，奶油，玉米油，熟豆粉。
1，糯米粉倒入盆中，加入适量的清水和成团，盘子里抹油，把面团摊匀，上锅蒸15分钟，蒸熟后拿出来，带上一次性手套，抹点玉米油，揉匀。
2，擀开，把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀，卷起用刀切开，筛上自己磨的熟豆粉即可直接吃了。
四：太阳米糕
在春分节气，气候温和阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。
春分吃春饼的说法3
春分适合吃什么
1、春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。
2、萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的'包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。
如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。
3、驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。
另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。
4、太阳糕
“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。
不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。
太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。
这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化。
提醒，春分饮食宜清补不宜浊补，多吃新鲜蔬菜，有助于人体应时知节，与自然相融合。春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜，都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等营养丰富的温补食物，都适合这一季节进食。
